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铜山面塑美美哒食物艺术成一道民俗文化景观-【新闻】

发布时间:2021-04-05 18:49:48 阅读: 来源:摩擦压力机厂家

­  昨日,笔者在东山县铜陵春秋本味酒楼看到一件铜山面塑艺术品,名叫“嫦娥奔月”。只见嫦娥阿娜轻盈,水袖薄如蝉翼,手提神灯,脚踩浮云,后随白兔,翩翩奔月而去。作者是酒楼的主厨林雄。笔者不禁为之叫绝。

­  精心制作 嫦娥奔月

­  面塑,东山人叫“擩面尪仔”,它是用面粉、糯米粉、食油、颜料等原料,制作成各种人物或动物形象的民间绝活。铜山的面塑手艺,起源年代已无从考证。明清时期,铜山的面食造型作品已流传于民间,只用于馈赠亲友或作为祭品,其工艺简单、朴素。后来,铜山的面塑逐渐发展成熟起来,捏面人由街市上的摆摊或沿街叫卖,逐渐演变发展成为专供欣赏的民间工艺品。随着时代的变迁,铜山的面塑手艺渐渐销声匿迹,濒临失传。

­  家住顶街(现公园社区)的游仔森是铜山有名的面塑艺人,他捏塑的飞禽、走兽、人物,形态逼真,色彩鲜艳。相传,他居住的屋子常有老鼠出没侵扰。有一天,游师傅制作一只面塑大花猫,那锐利的大眼睛,虎视眈眈,竖起的耳朵,高跷的尾巴,显得威风凛凛,成扑击之势。游师傅将它随意摆放在八仙桌上,沒想到家里再也见不到老鼠。游仔森面塑“死猫吓跑活老鼠”的故事,四处传扬。

­  林雄师傅是游仔森老艺人的外孙,从小耳濡目染,潜心自学,决心以自己的技艺传承铜山面塑传统工艺。前几年,他到春秋本味酒楼当主厨,更是如鱼得水,面塑手艺得心应手,技巧日进。他精心构思设计,采用精面粉、糯米、羽毛、丝线、棉花等原材料,经过和面、蒸熟、揉面、配色、捏塑、干化、包装等过程,使用拔子、梳子、篦子和剪刀等工具,在捏制中采用了揉、捏、压、搓、滾、碾、拔、切、贴等多种技法,一丝不苟地制作各种面塑作品。几年来,林雄师傅创作了以“关公神像”为主题的系列作品,还有“霸王别姬”“悟空弄棒”“嫦娥奔月”“龙凤呈祥”“前程似锦”“仙桃献瑞”“鸟语花香”等近30种面塑和糖塑作品,姿态各异,神情兼备,让食物艺术成为一道亮丽的民俗文化景观,深受欢迎和赞赏。

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