番茄柠檬鱼怎么做

番茄柠檬鱼是一道颇具口感和酸甜味道的鱼肴。下面是一份简单的番茄柠檬鱼的做法，希望对您有帮助。

所需材料：

- 600克鱼肉（西番鱼、鳕鱼或者鲈鱼均可）

- 2个柠檬

- 2个大番茄

- 3颗大蒜瓣，切碎

- 1个洋葱，切碎

- 2汤匙橄榄油

- 2汤匙牛油

- 1把新鲜香草，如香菜或者欧芹，切碎

- 盐和胡椒粉适量

步骤：

1. 准备鱼肉。将鱼肉冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。撒上适量的盐和胡椒粉，稍微按摩一下，使调味料均匀涂抹在鱼肉上。

2. 准备番茄柠檬酱。将番茄切成块状，将柠檬切片备用。在一个平底锅中，加热橄榄油和牛油，加入蒜末和洋葱炒香。

3. 将切好的番茄块加入平底锅中，用铲子轻轻搅拌，直到番茄开始变软。

4. 加入柠檬片，将柠檬汁挤入锅中，继续搅拌几分钟，使番茄和柠檬汁完全混合。

5. 将锅煮开，然后降低火力炖煮，使番茄慢慢变成柔软的酱汁。根据需要，您可以加入一些水来控制酱汁的浓稠度。

6. 在另一个平底锅中，加热一些橄榄油。当油变热时，将鱼肉放入锅中，煎制几分钟，直到两面呈金黄色。注意不要煎过头，以免鱼肉变得干燥。

7. 将番茄柠檬酱倒入锅中，将鱼肉转动几次，确保酱汁均匀地覆盖在鱼肉上。

8. 继续煮煮5-7分钟，直到鱼肉熟透并与酱汁充分融合。

9. 装盘时，撒上新鲜的香草作为装饰。您可以搭配米饭、土豆泥或者烤蔬菜一起享用。

这道番茄柠檬鱼菜品是酸甜可口的美味佳肴，可供家庭聚餐或晚餐食用。希望您喜欢！